О нас

Небольшая пекарня с прилавком у входа. Открылись в 2018 году с одной опары, которая до сих пор та же — просто подкармливаем её каждый день.

Как мы печём

Опара стоит с вечера и растёт своим ходом, без дрожжей и улучшителей. От неё зависит вкус и мякиш, поэтому график печи под неё и подстроен.

Печём два раза в день: утреннюю партию — к открытию, вторую — к полудню. Того, что не разошлось, назавтра в прилавке не будет.

Хлеб, круассаны и пироги делаются здесь же, полуфабрикатов не берём. Сладкую выпечку формуем с утра одной партией.

У входа несколько мест постоять с кофе, но по большей части берут с собой. С утра, пока свежая партия не разошлась, бывает очередь.

Печём хлеб и выпечку партиями под заказ — для соседних кафе, праздников и корпоративных обедов. Договориться нужно за день.